ZitatAmerikanische Hugenottentorte
Spuren einer ganz anderen Art hinterließen die Hugenotten am Ashley River bei Charleston im amerikanischen Bundesstaat South Carolina. Im
Restaurant der direkt am Fluß gelegenen berühmten Middleton Plantation
wird zum Dessert eine „ Huguenot Torte“ serviert. Für alle, die sie nachbacken wollen, hier das eigens ausgekundschaftete Rezept:
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4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
½ Teelöffel Salz
360 g säuerliche Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
160 g Pecan-Nüsse, grob gehackt.
Eier und Zucker schaumig rühren. Restliche Zutaten untermischen. In eine
gefettete Springform füllen und bei 180°C etwa 35 Minuten backen, bis die
Torte kroß und braun ist. Abkühlen lassen und mit Schlagsahne und zusätzlichen gehackten Nüssen garnieren.
Quelle: http://www.reformiert-online.net/agora2/docs/hug00_1.pdf
